PLAN プラン
2026-06-04
日本エスコフィエ協会認定シェフについて
日本エスコフィエ協会認定シェフ
日本エスコフィエ協会認定シェフが手がけ監修する、お料理をご用意しております。
世界に通じる技術と伝統が織りなす味わいを、宇都宮東武ホテルグランデにてご体験ください。
「ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を持つシェフ率いる調理スタッフが卓越した技と経験、感性を活かし、腕をふるいます。
「ディシプル」とは、「現代フランス料理の祖」とされるオーギュスト・エスコフィエの弟子の精神を受け継ぎ、結成された「日本エスコフィエ協会」が認定するフランス料理界最高の名誉のひとつ。
フランス料理人としてのステイタスと言われております。
日本エスコフィエ協会
1971年に「現代フランス料理の祖」とされるオーギュスト・エスコフィエの弟子が結成した技術指導や料理人の社会的地位に向上、ボランティア活動などを目的とした組織。